牛肉の赤ワイン煮 完成

1日置いて、味を落ち着かせた赤ワイン煮が出来上がりました。
盛り付けを色々と考えましたが、シンプルにクレソンのみに。

ビロードのような輝きのソースが出来上がりました。
赤ワインと一緒にいただきます。

盛り付け以外のクレソンは、ドレッシングでさっと和えたのち、
おろしたてのペコリーノチーズをかけて、
サラダにしても美味しいですよ♪