寒暖の差を感じる気候が続きますね。

こちらなんだかお分かりになりますか。

こちらは「無花果のゼリー寄せ」です♪
そのままいただいても、ゴマだれをかけても美味しくいただけます。

夏が終わると店頭に並ぶ「無花果」。
母の影響で、大人になってから好きになった食べ物の一つです。

さて、10月の料理サロン「秋和食」のレッスンのご案内です。
お食事に合わせたワインをご用意してお待ちしております。

【開催日】
10/24（月）11:00～13:30　満席
10/26（水）11:00～13:30　満席

ご参加の皆様、ありがとうございます。
皆様のお越しを楽しみにお待ちしております♪

【メニュー】
★季節の土鍋ご飯　季節の食材ともち米の入ったもっちり食感のご飯を炊きます
★沢煮椀　お出汁とお野菜のほっとする味です
★ごま豆腐　
★焼豚　薬味添え
★お魚料理
★さつまいものレモン煮、かぼちゃ、栗、林檎のマスカルポーネサラダ
→無花果のゼリー寄せ

※メニューは一部変更する場合がございます

★甘味　栗のタルト、もしくは抹茶のババロワ、もしくはアフォガード等々
考え中です＾＾

【場所】
たまプラーザ自宅

【レッスン費用】
5,000円

【お申込方法】
料理サロンへのお申し込み・お問い合せは、問い合わせフォームよりご連絡下さい。

どうぞ宜しくお願い致します♪

残暑が戻ってきたような気候が続いていますね。

さて、本日は我が家の朝食のご紹介です。

昨日品川へ用事がありましたので、「CITY　BAKERY」にて、パンを購入してまいりました。

テーブルに飾ったお花。
普段黄色いお花を買う機会はほとんどありませんが、
柔らかく透き通った花びらに惹かれ購入♪
ハーブと一緒に飾ってみました。

本日もステキな一日をお過ごし下さい♪

ディズニーランド＆ディズニーシーへ。

娘の成長を感じつつ、大人も童心に返って楽しみました。
土曜日はやや天候不良でしたので、来園者もそれほど多くは感じませんでしたが、
本日は久し振りに太陽が顔を覗かせ、それは、沢山の人で各アトラクション賑わっていました。

スプラッシュマウンテンやホーンテッドマンション、バズライトイヤーやスターツアーズも楽しみましたが、
私の一番は、体験型アトラクションの「ビーバーブラザーズのカヌー体験」。

そして、ディズニーシーでは、マーメイドラグーンシアター「キング・トリトンのコンサート」での
アリエルの歌声。

どちらのアトラクションも、人間に癒され感動する心地よさがあるのかも。

テーマパークで遊んだ後は、ホテルのプールでひと泳ぎ。
こんな過ごし方もいいですね。身体もリフレッシュできました♪

娘と次に一緒に来られるのはいつかの日か
あるのかしらと思いながら＾＾

皆様こんにちは。

肌寒い日が続きますね。
あわてて子供の服を衣替えするも、どれもこれも丈が短くなっていて。
慌てて秋服を買いにでかけました。

さて、本日はバケットのお話。
私は子供の頃から、大好物の1つが「バケット」です。

ですので、外出先でパン屋さんを見つけると
ついついバケットをチェックします。

一番のお気に入りは「VIRON」のレトロドール。
噛むほどに小麦の味と、生地のみずみずしさを感じられるお勧めの一本です。
渋谷駅より少々歩きますが、それでも時々無性に食べたくなり、足を伸ばします。

そして、こちらの「シニフィアン・シニフィエ」バゲット プラタヌ。

以前は世田谷の店舗で購入をしたり、ネットを利用していましたが、
今年4月に二子玉川高島屋　B1に売り場が出来ましたので、そちらを利用しています。

「ビゴ」のお店もはずせません。
こちらではバゲットの他に、マーガレットもお勧めで、娘と取り合って食べるほどです。

バゲットにはバターをつけますが、先日ASO チェレステに行きました時に、
美味しいバターをいただきましたので、いつかのレッスンでお出ししたいと思います。

お手土産でいただきました、パティスリー「アン・プチ・パケ」の焼き菓子。

一つ一つの味がとても興味深かったので、どんなお店なのかしらと
先日自宅からウォーキングをかねて行ってまいりました。

住宅街の中に佇むお店。
店内に足を踏み入れると、綺麗に陳列された沢山の焼き菓子。
ガラスケースの中には生菓子も並んでいました。

試食のできる商品もあり、いくつかお味見。
焼き菓子のお味はもちろんですが、果物の香り豊かで、口当たりのよい「ギモーブ」も
とても美味しくてびっくり。
数種類の味をラッピングしたパステルカラーの色合いも素敵でした。

■パティスリー「アン・プチ・パケ」

先日銀座にてお食事をしてまいりました。

お食事はお出汁の味がとてもよく、また訪れたいと思う料理の品々。

十五夜を意識しましたのこと。しんびき粉で彩られた満月の中には、白あんや、黒豆等入っています。
懐敷には兎の絵が書かれていました♪

季節感を表現する和食。
改めて日本の和食の奥深さを実感。

さて、10月の料理サロンは「秋和食」のレッスンを致します。

メニューにつきましては、後日ブログにてお知らせします。

【開催日】
10月下旬を予定。詳細は、9月下旬頃ブログにてお知らせいたします。

【場所】
たまプラーザ自宅

【レッスン費用】
5,000円

【お申込方法】
料理サロンへのお申し込み・お問い合せは、問い合わせフォームよりご連絡下さい。

皆様こんにちは。
傘の手放せない天候が続きますね。

おかげさまで、9月の料理サロンが全て終了致しました。
ご参加の皆様、どうもありがとうございました♪
初めて参加くださる方もいらっしゃって、気持ちも新たになりました。

さて、今月のテーマ「イタリアンで手軽におもてなし」。

メニューはこちらです。

今月のワイン
・プティブルジョア2015　ソーヴィニヨン・ブラン100%　白ワイン
・Belle Fleur ロゼ・スパークリング　

水
サンベネデット（イタリア）

■季節の果物のカプレーゼ
北海道の白糠酪恵舎さんのモッツァレラを使用しました。
とてもジュシーかつ、柔らかい♪
今回は、山梨県の翠峰（すいほう）黄緑色の大粒のぶどうや、旬の無花果と合わせました。

■秋刀魚のフリット　ハーブ野菜そしてジェノベーゼ
脂ののった秋刀魚を三枚におろし、一口大にカットします。こちらをサクッとした食感のフリットにします。
ハーブとお野菜、そしてジェノベーゼとサワークリームのソースをお好きな感じでつけながら。

■南瓜の冷製スープ
ほくほくの南瓜をシンプルな味付けで。

■鮮魚のアクアパッツァ
今回は真鯛の切り身を使って作りました。
スープをバケットにつけていただきます。バゲットはメゾンカイザーで購入しました。

■ボンゴレ・ロッソ
コクとやや酸味のあるトマトソース。
パルミジャーノは、24ヶ月のものを使いました。
先月二子玉川高島屋にopenしました、「メゾン デュ フロマージュ チェスコ」のお店で購入しました。
お味はいかがでしたでしょうか。

■ガトーショコラ　生クリーム添え　ラズベリーのソルベ
ベルギーのチョコを使って、大人向けののガトーショコラを作りました。口当たりなめらかなラズベリーのソルベと生クリームを
お好きな加減で合わせて召し上がっていただきました。

ロゼのスパークリングと合わせました♪

小さなお教室ですが、皆様にお越しいただきとても嬉しく感じました。

貴重な時間をありがとうございました♪

次回は「秋和食」か「焼き菓子の詰め合わせBOX」、
もしくは「ボルドーの赤ワインに合わせたお食事」を考えています。