皆様こんにちは。
梅雨の季節。体調崩されていませんでしょうか。

当SALONへ嬉しいお問い合わせのご連絡等々をいただき、
ありがとうございます。
都合により現在はお教室をお休みしておりますが、
来春以降に年数回程実施できたらと考えております。

ご希望のメニューがございましたら、
ぜひご参加くださいませ♪

2月の料理サロン「基本の中華」。
合わせたワインはこちらSILENI PINOT GRIS 2015。

ニュージーランドのピノ・グリ100%で造られたワインです。
甘い香りと、やわらかな酸味。心地よい余韻もあります。
豚肉料理に合うワインです。

中華料理、そして2月の寒い時期ですので、今回はこちらのワインを選びました。
気候が暖かくなりましたら、同じシリーズのスッキリとしたシャルドネやソーヴィニヨンブランがお勧めです。

■焼売
■海老マヨネーズ
■マンゴージェラート
の三点をお皿に飾りました。フレッシュなマンゴージェラートでお口直し。

紫のチューリップ。花びらが開ききった様子や、自然な茎の曲線が綺麗。

次回のレッスンにつきましては未定ですが、
暖かくなる頃に実施できればなと考えております。

寒さが続きますが、皆様どうぞご自愛くださいませ＾＾

皆様こんにちは。
寒さの中にも、早春の訪れが感じられるようになりましたね。

2月の料理サロン「基本の中華」が全て終了致しました。
小雪散る中、お越しいただきました皆様どうもありがとうございました。

実施しましたお料理の紹介です。

【メニュー】
★鮮魚とレモンと三つ葉のカルパッチョ
★春巻き
★焼売
★海老マヨネーズ
★麻婆豆腐
★赤ワイン酢豚
★杏仁豆腐、マンゴージェラート

白ワイン

今回のテーブルコーディネートのテーマは、「シックな中華」。
紫と白を使い、紫で落ち着きを、そして春の訪れを感じさせる明るさを白で表現しました。

■鮮魚とレモンと三つ葉のカルパッチョ
ガラスの上に菜の花畑を表現。今回は中華ですので、さっぱりといただける一皿をご用意しました。

■春巻き
パリパリっとした食感が楽しい皮のご紹介。

■焼売
ジューシーかつ優しいお味の焼売に仕上げました。

■海老マヨネーズ
作り方は簡単ですが、ボリュームも有り、お子様にも喜ばれる一品です。

■マンゴージェラート
お口直しに。

■麻婆豆腐
ぴりりと辛い麻婆豆腐。

■赤ワイン酢豚
使用する赤ワインによって、味は異なりますが、コクもあり、
やや大人味でしょうか。緑を添えて、さっぱりと。

赤ワイン酢豚で使用しました赤ワインを皆様にお食事と一緒に試飲していただきました。

■杏仁豆腐＆ジャスミンティ

焼売、海老マヨネーズ、そしてワインのご紹介は、後日up致します♪

今回はより作り慣れているお料理だけに、どのように
ご紹介しようかしらと直前まで考えました。
皆様のご家庭の一品になりますと幸いです。

皆様こんにちは。
寒さが続きますね。体調崩されていませんでしょうか。

今朝は久し振りにスコーンを焼き、昨日作りましたイチゴジャム、
そしてクロテッドクリームと一緒にいただきました。
スコーンには目がない私。粉を変え、分量を変えあれこれ
試作中です。

先日軽井沢へスキーに行ってまいりました。
お天気もよく、昼食の時間を忘れるほど、夢中で滑りました。
スポーツはいいですね。

さて、2月の料理サロンのご案内です。

■基本の中華
※こちらは、以前教室で実施したメニューが中心となります

【開催日】
2/ 9（木）11:00～13:30　残１名様
2/10（金）11:00～13:30　満席

【メニュー】
★鮮魚とレモンと三つ葉のカルパッチョ
★春巻き
★焼売
★海老マヨネーズ
★麻婆豆腐
★赤ワイン酢豚
★杏仁豆腐、マンゴージェラート
※メニューは一部変更する場合がございます

お食事に合うワインをご用意してお待ちしております。

【場所】
たまプラーザ自宅

【レッスン費用】
5,000円

どうぞ宜しくお願い致します♪

10月の料理サロン「秋和食」のレッスンのご案内です。
お食事に合わせたワインをご用意してお待ちしております。

【開催日】
10/24（月）11:00～13:30　満席
10/26（水）11:00～13:30　満席

ご参加の皆様ありがとうございます。
どうぞ宜しくお願い致します♪

【メニュー】
★季節の土鍋ご飯　
★沢煮椀　
★ごま豆腐　
★焼豚　薬味添え
★お魚料理
★さつまいものレモン煮、かぼちゃ、栗、林檎のマスカルポーネサラダ
→無花果のゼリー寄せ

※メニューは一部変更する場合がございます

★甘味　栗のタルト、アフォガード等々考え中です。

【場所】
たまプラーザ自宅

【レッスン費用】
5,000円

【定員】
2～4名様

【お申込方法】
料理サロンへのお申し込み・お問い合せは、問い合わせフォームよりご連絡下さい。

どうぞ宜しくお願い致します♪

寒暖の差を感じる気候が続きますね。

こちらなんだかお分かりになりますか。

こちらは「無花果のゼリー寄せ」です♪
そのままいただいても、ゴマだれをかけても美味しくいただけます。

夏が終わると店頭に並ぶ「無花果」。
母の影響で、大人になってから好きになった食べ物の一つです。

さて、10月の料理サロン「秋和食」のレッスンのご案内です。
お食事に合わせたワインをご用意してお待ちしております。

【開催日】
10/24（月）11:00～13:30　満席
10/26（水）11:00～13:30　満席

ご参加の皆様、ありがとうございます。
皆様のお越しを楽しみにお待ちしております♪

【メニュー】
★季節の土鍋ご飯　季節の食材ともち米の入ったもっちり食感のご飯を炊きます
★沢煮椀　お出汁とお野菜のほっとする味です
★ごま豆腐　
★焼豚　薬味添え
★お魚料理
★さつまいものレモン煮、かぼちゃ、栗、林檎のマスカルポーネサラダ
→無花果のゼリー寄せ

※メニューは一部変更する場合がございます

★甘味　栗のタルト、もしくは抹茶のババロワ、もしくはアフォガード等々
考え中です＾＾

【場所】
たまプラーザ自宅

【レッスン費用】
5,000円

【お申込方法】
料理サロンへのお申し込み・お問い合せは、問い合わせフォームよりご連絡下さい。

どうぞ宜しくお願い致します♪

先日銀座にてお食事をしてまいりました。

お食事はお出汁の味がとてもよく、また訪れたいと思う料理の品々。

十五夜を意識しましたのこと。しんびき粉で彩られた満月の中には、白あんや、黒豆等入っています。
懐敷には兎の絵が書かれていました♪

季節感を表現する和食。
改めて日本の和食の奥深さを実感。

さて、10月の料理サロンは「秋和食」のレッスンを致します。

メニューにつきましては、後日ブログにてお知らせします。

【開催日】
10月下旬を予定。詳細は、9月下旬頃ブログにてお知らせいたします。

【場所】
たまプラーザ自宅

【レッスン費用】
5,000円

【お申込方法】
料理サロンへのお申し込み・お問い合せは、問い合わせフォームよりご連絡下さい。

皆様こんにちは。
傘の手放せない天候が続きますね。

おかげさまで、9月の料理サロンが全て終了致しました。
ご参加の皆様、どうもありがとうございました♪
初めて参加くださる方もいらっしゃって、気持ちも新たになりました。

さて、今月のテーマ「イタリアンで手軽におもてなし」。

メニューはこちらです。

今月のワイン
・プティブルジョア2015　ソーヴィニヨン・ブラン100%　白ワイン
・Belle Fleur ロゼ・スパークリング　

水
サンベネデット（イタリア）

■季節の果物のカプレーゼ
北海道の白糠酪恵舎さんのモッツァレラを使用しました。
とてもジュシーかつ、柔らかい♪
今回は、山梨県の翠峰（すいほう）黄緑色の大粒のぶどうや、旬の無花果と合わせました。

■秋刀魚のフリット　ハーブ野菜そしてジェノベーゼ
脂ののった秋刀魚を三枚におろし、一口大にカットします。こちらをサクッとした食感のフリットにします。
ハーブとお野菜、そしてジェノベーゼとサワークリームのソースをお好きな感じでつけながら。

■南瓜の冷製スープ
ほくほくの南瓜をシンプルな味付けで。

■鮮魚のアクアパッツァ
今回は真鯛の切り身を使って作りました。
スープをバケットにつけていただきます。バゲットはメゾンカイザーで購入しました。

■ボンゴレ・ロッソ
コクとやや酸味のあるトマトソース。
パルミジャーノは、24ヶ月のものを使いました。
先月二子玉川高島屋にopenしました、「メゾン デュ フロマージュ チェスコ」のお店で購入しました。
お味はいかがでしたでしょうか。

■ガトーショコラ　生クリーム添え　ラズベリーのソルベ
ベルギーのチョコを使って、大人向けののガトーショコラを作りました。口当たりなめらかなラズベリーのソルベと生クリームを
お好きな加減で合わせて召し上がっていただきました。

ロゼのスパークリングと合わせました♪

小さなお教室ですが、皆様にお越しいただきとても嬉しく感じました。

貴重な時間をありがとうございました♪

次回は「秋和食」か「焼き菓子の詰め合わせBOX」、
もしくは「ボルドーの赤ワインに合わせたお食事」を考えています。

9月の料理サロン「REST」では、’イタリアンで手軽におもてなし’をテーマに実施いたします。
デザートは、「ガトーショコラ」です。

ベルギー産のチョコを使用し、しっとりした生地と苦味も心地いい大人向けの
ガトーショコラが完成しました。

本日はジェラートを作っています。
ヘーゼルナッツのキャラメリゼも添えて。

9月の料理サロンは「イタリアンで手軽におもてなし」をテーマに、
前菜からデザートまで5～6品程を予定しております。

【開催日】9月の料理サロンの募集は締切とさせていただきます
9/ 7（水）11時～13時半
9/ 8（木）11時～13時半　
9/14（水）11時～13時半
9/15（木）11時～13時半

【場所】
たまプラーザ自宅

【レッスン費用】
5,000円

【お申込方法】
料理サロンへのお申し込み・お問い合せは、問い合わせフォームよりご連絡下さい。