2月の料理サロン「基本の中華」。
合わせたワインはこちらSILENI PINOT GRIS 2015。

ニュージーランドのピノ・グリ100%で造られたワインです。
甘い香りと、やわらかな酸味。心地よい余韻もあります。
豚肉料理に合うワインです。

中華料理、そして2月の寒い時期ですので、今回はこちらのワインを選びました。
気候が暖かくなりましたら、同じシリーズのスッキリとしたシャルドネやソーヴィニヨンブランがお勧めです。

■焼売
■海老マヨネーズ
■マンゴージェラート
の三点をお皿に飾りました。フレッシュなマンゴージェラートでお口直し。

紫のチューリップ。花びらが開ききった様子や、自然な茎の曲線が綺麗。

次回のレッスンにつきましては未定ですが、
暖かくなる頃に実施できればなと考えております。

寒さが続きますが、皆様どうぞご自愛くださいませ＾＾

皆様こんにちは。
寒さの中にも、早春の訪れが感じられるようになりましたね。

2月の料理サロン「基本の中華」が全て終了致しました。
小雪散る中、お越しいただきました皆様どうもありがとうございました。

実施しましたお料理の紹介です。

【メニュー】
★鮮魚とレモンと三つ葉のカルパッチョ
★春巻き
★焼売
★海老マヨネーズ
★麻婆豆腐
★赤ワイン酢豚
★杏仁豆腐、マンゴージェラート

白ワイン

今回のテーブルコーディネートのテーマは、「シックな中華」。
紫と白を使い、紫で落ち着きを、そして春の訪れを感じさせる明るさを白で表現しました。

■鮮魚とレモンと三つ葉のカルパッチョ
ガラスの上に菜の花畑を表現。今回は中華ですので、さっぱりといただける一皿をご用意しました。

■春巻き
パリパリっとした食感が楽しい皮のご紹介。

■焼売
ジューシーかつ優しいお味の焼売に仕上げました。

■海老マヨネーズ
作り方は簡単ですが、ボリュームも有り、お子様にも喜ばれる一品です。

■マンゴージェラート
お口直しに。

■麻婆豆腐
ぴりりと辛い麻婆豆腐。

■赤ワイン酢豚
使用する赤ワインによって、味は異なりますが、コクもあり、
やや大人味でしょうか。緑を添えて、さっぱりと。

赤ワイン酢豚で使用しました赤ワインを皆様にお食事と一緒に試飲していただきました。

■杏仁豆腐＆ジャスミンティ

焼売、海老マヨネーズ、そしてワインのご紹介は、後日up致します♪

今回はより作り慣れているお料理だけに、どのように
ご紹介しようかしらと直前まで考えました。
皆様のご家庭の一品になりますと幸いです。

母の日に両親を招き、中華料理でお祝いを致しました♪

お食事に合わせたワインはフランス　ブルゴーニュのシャルドネを使用した、
「シャブリ　プルミエクリュ　ヴァイヨン2013　ヴェルジェ」です。
こちらは、兄夫婦からのいただきものです♪

ミネラル感たっぷりで、酸味もやや強め。
よりすっきりとした飲み心地です。

中華料理の一品一品を、こちらのワインでリセットしつつ、より美味しくいただくことができます。

娘もシュウマイを包んだり、春巻きを巻いてくれたりと、沢山お手伝いをしてくれました。

麻婆豆腐は唐辛子の粉やトウチジャン等を使って作ります。
海老チリは改善の余地がありそうです。

それにはまずは美味しい海老チリを食べにいかなくては♪
もちろんビールと一緒に。